250g farine 125g de sucre 125 beurre 1oeuf ruhm fairze 1pate reposer 45mn faire des boulettes les passer au fer 3mn

1lapin 250g poitrine fraiche100g gelee en poudre laurier thym ail huile 2c soupe 1 verre 2 geniervre  1 h au four 160 45mn +15mn 180    serv   avec bierre et frites  
                                                                                                                                             
                lard a la creme d' echalotte                                                                          
600g d'echal a cuire dans vin blanc avec 2gousse d'ail ecrass 1cardamone 1jus citron
cuire le lard 15 mn(500g) ajouter le sel l'eau +v blanc40g beurr ajouter les echalotes et son    jus cuire afeu doux 10mn et ajouter creme cerfeuil  en fin cuisson
 servir avec pomme au four bordeaux blanc
 
                                           saltibocca
4pers )4escalopes tres fine4 tranches parme
4feuilles basilic 4trche modzarella vache(barre)pesto sel poivre rouler le tout mettre curedent
cuire asec poiell tefal
faire cuire pleurotes dans creme +vin blancs  servir avec tag                                          
chianti classssico

                                                        
                                                             saltiboccas http://data0.eklablog.com/az09az09/mod_article405203_1.jpg

 

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300gviande de pigeon 300g lapin melanger 1 oeuf 2cl de lait sel poivre epices 4tartines 1gousse dail 1painrassi malaxer le tout a la main four 160 30mn puis 15mn 180)

avec 1gueuse ctin delice salut tertous