300gr creme epaisse
2oeufs
4 feuilles de gelatine1 pate feuitée100g de noix
1 verre de cassonade                                                                                                                                                        

melanger oeuf creme noix gelatine (fondue)
battre fortement
couper la pate avec l'enportepiece 12 rond cuire 5mn
les placer aufond des enportepieces deposé l'apareil dessus
remettre les ronds restant dessus
6h de frigo flamber a la grapa avant de servir
 bon apetito
                                                                                       kronos
                                                                             

                                           prendre 1vieux pecorino , le couper et le faire  tremper
                                2jour au frigo dans du lait de chevre chaufer au bain marie jusq'a  l'obtention d'une pate epaisse  ;servir sur farfalles avec cerfeuil et ciboullete ciselée    

 

pecorino 150gr 

lait de chevre      2verres                                                                                                                                                          

cerfeuil
ciboulette
farfalles 1 kg                                       servir avec vin blanc

                                                                                                                                                        cuissses canette au gimgembre

100g graisse de canard
3fenoui frais
200gr gimgenbre confitl
6cuisses
50GR BEURRE
1DEMI VERRE HUILE D'OLIVE
100GR DE HARICOTS SEC TREMPE+ POIS CHICHE
200GR DE PLEUROTTES 6TOMATTES ALONGées 4 PATATES DOUCE                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          cuire les haricots et les pois apres trempage et les patates passer les magrets a la poelleau beurre 4mn                                                                                                                                                                                                                                                                 prendre une terrine en terre cuite y mettre les tomates les magrets les patattes coupees en 2 ou 3 puis le gimgembre confit et les haricots et pois + les pleurottes, l'huile d'olive et la graisse de canard,  recouvrir avec la pate a pain en laissant une cheminée cuire une heure a 160 170°                                                                                                                                                                                                                          
AVEC 1COTE DU RHONE  IS DELICIUS                                                                                           PATE A SEL
                                                                                                                                              farine eau sel                                                                                                                                                                                                                                                                                               

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